こんにちは。
編集長のちゅうぞうです。

志村三丁目駅近くにある蕎麦居酒屋「中島商店」で、【日本酒と蕎麦のマリアージュ】と題したそば打ち教室を開催しました。

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【いたばし部】志村三丁目の蕎麦居酒屋「中島商店」で、そば打ち教室「日本酒と蕎麦のマリアージュ」を開催。参加者募集します!

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本格的な蕎麦が楽しめる人気の居酒屋。

地図ではここ↓

板橋区志村3-24-3です。


レッスン当日。


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まずは店主の中島さんがお手本を見せてくれました。

水と粉を混ぜて、手際よくこねていきます。

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グイグイこねていくと、滑らかなかたまりになります。

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そば打ち教室感すごい(笑)

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伸ばして畳んで、トントントン…。

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美しいっ!

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見よう見まねで、粉と水を混ぜていきます。

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中島さんが参加者のテーブルを見てまわり、アドバイスや手本を見せてくれました。

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棒でのばして、

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トントントン…。

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なんかそれっぽくできた!

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皆さん、初対面の方が多かったですが、和気あいあいとそばを打ってましたね。

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中島さんに茹でてもらってお蕎麦が完成!

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いわゆる田舎そば。
とても不ぞろい…。だがそれがいい。

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天ぷらもつけてくれました。

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特徴のある4種類のお酒も登場。

今回は蕎麦打ちだけでなく、日本酒とのマリアージュを楽しむ会なんですね。

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サプライズの講師として新高島駅近くの老舗酒屋「若松屋酒店」の小林さんが日本酒の説明をしてくれました。

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食事と日本酒の相性にはいくつか種類があるらしい。

・同調
・ウォッシュ
・マスキング
・マリアージュ


そばつゆの甘味、旨味と相性がいいのはどれか?
蕎麦の豊かな風味を引き出してくれるのはどのお酒か?

正解はないですが、そんなことをイメージしながら「日本酒と蕎麦(と天ぷら)のマリアージュ」を楽しめました。

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打ちたてのお蕎麦ってめちゃくちゃ美味しい!


中島商店ではいつも手打ちで蕎麦を作ってるそう。
実際に体験すると、お店でより美味しく食べられそうな気がしますね。


中島さん、小林さん、CROSS鈴木さん、参加者の皆さま、ありがとうございました!


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中島商店

板橋区志村3-24-3

営業時間:
【ランチ】月火木金土 11:30〜14:00

【ディナー】
・平日 17:00〜23:30(L.O.22:45)
・土&祝 17:00〜23:00(L.O.22:00)

定休日:日曜

席数:40席(カウンター7、テーブル席・座敷あり)

喫煙・禁煙:喫煙可

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