こんにちは。
編集長のちゅうぞうです。


皆さま、大衆酒場のやきとんは好きですか?


僕は大好きです!!!


普段は食べる専門なんですけど、やきとんや煮込みを自分で作れたら楽しそうだよなあ...。
(でも、お店で働くとなるとハードル高い)

そんなふわっとした願望を叶えるべく、やきとんひなた上板橋店で「やきとん教室」を開催しました。

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このイベントは、いたばしTIMESが運営するコミュニティ「いたばし部」の部活動の一環として企画したもの。

部員だけでなく、たくさんの読者さまにも参加していただきました。

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講師はひなたの辻社長と関店長。
なんという豪華な講師陣(笑)

まずは格好から入ろうと思い、参加者の方にはひなたの店員さんが来ているTシャツを着てもらいました。
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やきとん教室のようすを外から見ると...
気合いの入った研修にしか見えません(笑)

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まずは煮込みの作り方。

モツは下茹でにけっこう手間がかかるそう。
おうちで同じクオリティの煮込みを作ろうと思ったら、かなりハードル高いですね。

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質問も交えつつ、家庭で作る時に代用できる食材や調味料も教えてもらいました。
めっちゃ実用的!

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お次はやきとん。

お肉の説明、切り方、打ち方などを丁寧にレッスンしてくれます。

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関さん、結婚式ばりに写真撮られてました(笑)

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教わったあとは、実際に串を打っていきます。

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辻さんと関さんがテーブルを見て回って、アドバイスをしてくれます。

「お!この形いいすね」

と褒めてもらえるとめちゃくちゃ嬉しいです(笑)

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できた!

いろんなお肉を打ち終わると、次は焼き。
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塩の振り方。
この微妙な手の動きが難しい!

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塩、タレ、味噌の3種類を焼きましたが、味付けによって焼き方も変わります。

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焦げた部分はハサミでチョッキン。
けっこう手間のかかるものなんですね。

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僕から熱烈リクエストしたつくね串。
難易度がかなり高いので、関さんが一気に焼いてくれました。

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自分で打って焼いたやきとん。

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煮込みは自宅でもチャレンジできるかも。

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つくね串は裏返すのが難しそうだったなあ。

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自分で焼いたやきとんとビール。最高です!

参加者さん同士でも、やきとん談義に花が咲きました。
最後の方はフツーに飲み会になってましたね(笑)

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板橋の吞兵衛から絶大な支持を誇る「やきとん ひなた」で開催したやきとん教室。
僕にとっては夢のレッスンでした。

お店のこだわりをたくさん教えてもらえたので、今度はさらに美味しくやきとんが食べられそうな気がします。


辻社長、関店長、参加者の方々、ありがとうございました!


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