店名は『さい。』
動物のさいが看板に描かれていますね。
ラーメン界のことをよく知らないと、
え？店名が『大勝軒』なんじゃないの？？
と思いますよね。
大勝軒というのは東池袋にあった伝説のラーメン店のこと。
山岸一雄さんという方がつけ麺を考案し、とんでもない行列の絶えないお店でした。
現在でも、当初の場所から移動して2代目店主が本店を運営しています。
山岸さんのお弟子さんたちが各地に散らばり、独自の大勝軒を営んでいるのです。
そう、大山の『さい。』もその一つですね。
店名に「。」がついてるのはこだわりなんでしょうか。
モーニング娘。みたいだな。
場所は大山駅のすぐ近く。
マックとか吉野家とかソフトバンクショップとかあるところです。
メニューのメインはつけ麺とラーメンの2種類。
"あつもり"というのは麺を温かい状態にして提供することをいいます。
(つけ麺は茹でた後に水でしめて提供するので冷たいのが基本)
スープの濃さは調節してくれるんですねー。
今回は基本のもりそば(つけ麺)をチョイス↓
うん、間違いない美味しさですね！
大勝軒の味。当然ですけど。
この程よく効いた酸味と甘味がクセになります。
スープの中にちゃっかりワンタンが入ってるのはうれしいですね。
レジの横には故・山岸一雄さんと店主が一緒に写っている写真が飾られています。
偉大な方だったんですね...。
この大勝軒の味、むしょうに食べたくなる時があるなぁ。
さい。
板橋区大山町8-6
03-3972-8553
営業時間：
[月～土・祝]
11:00～22:00
[日]
11:00～20:30
※スープがなくなり次第終了
定休日：水曜日(祝日の場合営業)
席数：18席 （カウンター6席、テーブル12席）
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