『煮干し中華そば 一剣』（いちけん）は8月にオープンしたばかりの新店。
とても濃厚な煮干しそばをウリにしているのですが、この濃厚な煮干しそばが板橋区前野町にある有名店『伊吹』を連想させることが板橋ラーメンフリークの中で話題になっているようです。
地図ではここ↓
住所は北区滝野川7-7-5です。
お店に向かって左にはJR板橋駅東口のロータリーが見えます。
反対側は明治通りへと続く桜通り↓
9月中旬になりますが、オープン記念価格が適用されていました↓
↑の紙に大事なコトが書かれていたので転載しておきますね。
一剣のスープは魚種、魚質を考慮し数種類(片口 ウルメ 真イワシ)の煮干しとアジ サバ アゴなどの味を調整し投入量を決めて汁作りをしております。
申し訳ございませんが煮干が強いので苦手なお客様はご遠慮下さい。
煮干しの強さ、はんぱなさそうですね。
今回は煮干し白湯そば(680円・オープン記念価格)をチョイス↓
おお！
このセメント色した見るからに濃厚なスープ。
たしかに「伊吹」を彷彿とさせます。
スープをひとくち...
すっごい煮干し！！
注意書きにもありましたが、苦手な人は絶対に頼んではいけないぐらいとんがったスープですね。
なんていうか苦味というかビター感あります。
麺は細麺。
スープによく絡んでくれます。
めちゃめちゃ厚切りのチャーシューでした↓
お腹も満たされてきていたんですが、どうしても気になるモノが↓
ラーメン替え玉150円。
この替え玉は具材(刻みチャーシュー・ネギ・たまねぎ・高菜)と味も付いているので、そのまま混ぜて食べられるモノ。
食べてみたい気持ちを抑えきれず追加で注文してみることに↓
え？
これ150円で出しちゃいます？
替え玉の常識とびぬけてますね～。
もはや立派な油そばにカテゴライズされると思うんですけど。
いやはや、煮干しそばも替え玉もすごいこだわりが伝わってきます。
私の琴線には思いっきり触れました。
リピ確定ですね。
気になる「伊吹」との関連についてですが、直接店主に聞いてみました。
結論としては、「伊吹」とは全く関連はありません。
”伊吹ファンの店主が開いたお店”みたいなことが食べログの口コミに書かれていますが、実際には一度訪問したことがある程度だそうです。
店主の修行先は池袋にあるサンマラーメンで有名な「生粋」(きっすい)というお店なんだって。
「伊吹」とは別のルートから辿り着いたこだわりの煮干しラーメン。
人気店になるのも近い気がする。
煮干し中華そば 一剣（いちけん）
北区滝野川7-7-5
03-5980-7255
営業時間：
[月～金] 11:00～15:00、17:30～21:00
[土・日] 11:00～15:00、17:00～21:00
定休日：不定休
席数：6席（カウンターのみ）
食べログはこちら