編集長のちゅうぞうです。
志村三丁目駅近くにある蕎麦居酒屋「中島商店」で、【日本酒と蕎麦のマリアージュ】と題したそば打ち教室を開催しました。
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【いたばし部】志村三丁目の蕎麦居酒屋「中島商店」で、そば打ち教室「日本酒と蕎麦のマリアージュ」を開催。参加者募集します!

本格的な蕎麦が楽しめる人気の居酒屋。
地図ではここ↓
板橋区志村3-24-3です。
レッスン当日。

まずは店主の中島さんがお手本を見せてくれました。
水と粉を混ぜて、手際よくこねていきます。

グイグイこねていくと、滑らかなかたまりになります。

そば打ち教室感すごい(笑)

伸ばして畳んで、トントントン…。

美しいっ!

見よう見まねで、粉と水を混ぜていきます。

中島さんが参加者のテーブルを見てまわり、アドバイスや手本を見せてくれました。

棒でのばして、

トントントン…。

なんかそれっぽくできた!

皆さん、初対面の方が多かったですが、和気あいあいとそばを打ってましたね。

中島さんに茹でてもらってお蕎麦が完成!

いわゆる田舎そば。
とても不ぞろい…。だがそれがいい。

天ぷらもつけてくれました。

特徴のある4種類のお酒も登場。
今回は蕎麦打ちだけでなく、日本酒とのマリアージュを楽しむ会なんですね。

サプライズの講師として新高島駅近くの老舗酒屋「若松屋酒店」の小林さんが日本酒の説明をしてくれました。
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食事と日本酒の相性にはいくつか種類があるらしい。
・同調
・ウォッシュ
・マスキング
・マリアージュ
そばつゆの甘味、旨味と相性がいいのはどれか?
蕎麦の豊かな風味を引き出してくれるのはどのお酒か?
正解はないですが、そんなことをイメージしながら「日本酒と蕎麦(と天ぷら)のマリアージュ」を楽しめました。

打ちたてのお蕎麦ってめちゃくちゃ美味しい!
中島商店ではいつも手打ちで蕎麦を作ってるそう。
実際に体験すると、お店でより美味しく食べられそうな気がしますね。
中島さん、小林さん、CROSS鈴木さん、参加者の皆さま、ありがとうございました!
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中島商店
板橋区志村3-24-3
営業時間:
【ランチ】月火木金土 11:30〜14:00
【ディナー】
・平日 17:00〜23:30(L.O.22:45)
・土&祝 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日:日曜
席数:40席(カウンター7、テーブル席・座敷あり)
喫煙・禁煙:喫煙可
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