大山金井町に「支那ソバ おさだ」がオープン準備中です！
もう間もなくですね！
地図ではここ↓
板橋区大山金井町38-1です。
ここは以前「蕎麦居酒屋 そば蔵」だった場所。
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お店の斜め向かいは「和バル おもち」です。
ちょうど開店準備をしていた店主のおさださんに店内の様子を見せていただきました。
店内にはカウンター席とテーブル席があります。
入口に段はありますが、ベビーカーでも入店OK。お子様連れも歓迎とのことです！
（オープン当初は対応できないメニューもあるかも）
ロゴにもあった通り「ワンタンメン」がオススメ。
2枚看板的に「担々メン」もこだわっているそうです。
インスタグラムで試作のラーメンなども発信されています。
ワンタンメンは昔ながらの醤油ベースの味に、大ぶりなワンタンが入るらしい。
店主のおさださんは目黒の「支那ソバ かづ屋」で10年修業されて、こちらのお店で独立。
ベースの味は「かづ屋」の味を引き継ぐそうですよ。
芝麻醤から手作りするこだわりの坦々麺みたいです。
人気店で修業された店主さんが板橋で独立。
楽しみなお店ができますね！
※読者さま、情報提供ありがとうございました！