ときわ台駅近くの行列ラーメン店「Soupmen」のWEB予約で”海老らぁ麺”をテイクアウトしてきた。

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ときわ台駅近くの行列ラーメン店「Soupmen」(スープメン)がWEBを使った予約システムでテイクアウトに対応しています。

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現在の営業はテイクアウトのみ。
自宅で茹でるタイプのラーメン

脇の駐輪場まで続いていた行列は見事になくなっています。

地図ではここ↓

板橋区南常盤台1-26-9です。

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お店に向かって右はすぐ東上線・ときわ台駅が見えます。

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その反対側は、くだっていくと環七通りにでます。

テイクアウト販売の予約は公式Twitterでチェック。

その日のラーメンの内容、予約時間、予約サイトへのURLが発信されています。

予約開始後、数分で完売することも珍しくありません。
僕は予約時間にスマホのアラームをかけてなんとかゲットしました。

翌日、受け渡しの時間帯にお店へ。
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予約の準備が万端ですね!
精算だけなのでとてもスムーズ。

店内はとても冷えていました。

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自宅で開封。
麺とスープのセットが2つ。

今日のラーメンは「海老らぁ麺」でした。

Soupmenの特徴は提供するラーメンが1種類で、その日によって変わるのです。

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スーパーやコンビニの麺と違って、茹でる前からきれいですね。

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スープ。

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調理の説明書も添付されています。

賞味期限は冷蔵保存で2日以内。
冷凍保存すれば1ヶ月は大丈夫みたい。

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スープは沸騰したお湯で4分温めます。

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麺の茹で時間は1分20秒。

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スープを器にあけて、

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湯切りした麺を入れれば完成!

今回は持って帰ってすぐに食べたので素ラーメンですが、トッピングはいろいろ工夫できそう。


お店のサンプルもあるのでトッピングの参考にできるかも。

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スープは透明感高め。
口の中で海老の香りがブワーッと広がります。

海老の旨みが凝縮されていて、めちゃくちゃ美味しい!

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お店の味がかなり再現性高く自宅で楽しめます。

自分で作る手間はありますが、行列に並ばなくてもこの味が食べられるっていいですよね。

店主の小松崎さんに電話でお話を聞けました。

コロナの影響で一時期は休業するも、従業員の雇用を守るために再開。

どうやったら密にならずに営業できるかをすごく考えたそうです。

初めて再開した時に試したのは整理券を配布するシステム。

すると…

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朝9時前にこの行列!(しかも雨)

お店の位置から環七に至るまで100人を超える行列ができてしまい、整理券システムは1日で終了。

次に試したのは電話予約制
2台の電話を用意したそうですが、電話が全然繋がらないという事態になり、これも終了。
#どんだけ人気なの?

どうしたものか…」と頭を悩ませていた時に、あるお客さんが現在のWEBを使った予約システムを教えてくれたのだとか。

現在のWEB予約にしてからは、行列も解消され、受け渡しもスムーズになったそう。

超行列店ならではの悩みとそれを乗り越える物語。
お話を聞いていて、面白いと言っては不謹慎ですが、面白かったです。

当面の間はイートインは再開せず、テイクアウトのみの営業を続けるそうですよ。

購入したい方はまずはTwitterを要チェックです。
Twitter→こちら

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Soupmen(スープメン)

板橋区南常盤台1-26-9

営業時間:Twitterで確認

定休日:月曜+臨時休業

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※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。

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