クリスマスってやっぱりチキンが食べたくなっちゃいますね。
ということで......
2017年もきっちり「鳥新」で予約しておきました(笑)
地図ではここ↓
住所は板橋区仲宿39-3です。
仲宿商店街の入口です。
まだどピークには早い時間でしたが、例年になく落ち着いています。
店長さんに聞くと、今年は予約がすごく多かったみたい。
風物詩になっていたすごい行列も季節感ありますが、予約メインでスムーズな方が平和でいいですね。
店頭には丸焼きされた鶏たちが並びます。
壮観！
珍しい軍鶏(しゃも)の丸焼き。
店内もこれでもか！というぐらいのローストチキンであふれていました。
テイクアウトの箱、なにげにかわいいですよね。
今年は奮発して「香鶏の丸焼き」(3800円)を購入。
他のクリスマス料理は全て子どもたちと手作りしたので、許されると思います(笑)
ででん！
すごい迫力...。
香鶏(かおりどり)について、説明書きが入っていたのでご紹介しておきますね。
香鶏は、(株)鳥新が創業百有余年の経験と実績を基に、世界各地の数多くの名鶏の中から選び抜いた『鳥新推奨の美味しいチキン』です。
香鶏は、中国山東省の名峰 泰山山麓の土着地鶏に、烏骨鶏の血が導入され、永い永い歴史の中で、改良・固定された品種です。
羽毛は茶褐色・足は鉛色・骨格優れたすばらしい名鶏です。
第二次世界大戦後、その素晴らしさ故に台湾に伝承され、鶏の宝庫として知られる台湾北部で大切に保存されてきました。
この素晴らしい肉質の『香鶏』の原種鶏を日本に輸入し、栃木の豊かな自然の中で”手間””暇”かけて肥育した、鳥新推奨の逸品です。
きれいな空気と澄んだ水のある地域で、穀物主体の独自飼料を投与し、歯ごたえのある、脂肪の少ない、引き締まった肉質に仕上げています。
お料理の基本であるスープをとると、特徴が良くわかりますが『香鶏』ならではの『濁りのない』『ふくよかな香り』をお楽しみ頂けます。
カットの方法も書いてある！
丸焼きをカットするのはほぼ1年にクリスマスの時だけなので、毎年初心者に戻ってしまいます。
えーと...まずはモモを切り開いて......
で、できた！
なんかうれしい(笑)
次はムネ肉を......
手羽先、手羽元......スーパーでよく見る形になってきた。
自分でカットすると構造がよく理解できますね。
赤ワインと一緒にいただきます。
うほ！
美味しい！
お肉がすごくやわらかい...。
ワインがすすむ、すすむ。
クリスマス感、はんぱないですね。
家族みんなで楽しませてもらいました！
ちなみに、本体の骨の部分は鍋に入れて出汁を取っておきましたよ。
明日は自宅でラーメンかな(笑)
鳥新 本社小売部
板橋区仲宿39-3
03-3962-2983
営業時間：9:00～19:00
定休日：日曜・祝日
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