こんにちは。
編集長のちゅうぞうです。

いつもたくさんの鶏肉が並んでいる鳥新。
鳥新のトラックも街中でよく見かけますよね。

舞台裏がのぞけたらきっと楽しいだろうなあ…と。
そんな大人の社会科見学なノリで「鶏肉教室」を企画しました。

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仲宿にある創業120年超の鶏肉屋さん・鳥新で「鶏肉教室」を開催。参加者募集!

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定休日の日曜に開催したので、おやっと思った人も多いかも。

地図ではここ↓

板橋区仲宿39-3です。

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お店の上にある社員食堂に集合。
スタッフさんが温かい言葉で迎えてくれました。

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スタッフさん専用階段を通るだけで、ワクワク感が高まります。

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工場の前では社長がお出迎え。
参加者のみなさん、謎に姿勢がよくなります(笑)

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工場内の見学。
まるで学生になった気分だなあ。

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普段見ているお店の裏側って面白いですよね。

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鶏肉博士・店長の徳さんによる丸鳥解体の模範演技。

今回は特別に下処理されてない状態からの解体を見せていただきました。
(通常は内臓が取られて入荷されるそう)

これ子供には刺激が強すぎるやつ(笑)
まさに大人の社会科見学です。

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お手本を見せてもらった後、自分たちでも解体をおこないました。


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見てたら簡単そうだったんだけど、いざやってみると難しい!

わからなくなって困っていると、徳さんや社長自ら教えてくれます。

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解体した鶏肉は調理場へ。
部位ごとに調理法を分けて体験しました。

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自分で串打ちした焼き鳥を焼くって楽しい!
まさかこの焼き場に立てる日が来るとは…(笑)


調理したあとはお楽しみの実食!

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唐揚げ。

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ローストチキン。

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焼き鳥。

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手羽先、チューリップ唐揚げ。

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鶏ハム。

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鴨肉。

自分たちで作ったものだけでなく、鳥新さんのサービス品も次々と飛び出し、盛大な鶏肉パーティーとなりました。

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スタッフさんも一緒に鶏肉談義に花が咲いていましたね。

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鳥新ファンにとっては夢のレッスンでした。

鳥新120年超の歴史の中でも、こんな風に社会科見学をしたのは初めてのことだったそうですよ。

お店の裏側やこだわりを知って、さらに距離が縮まった気がします。

鳥新スタッフの皆さま、参加者の皆さま、ありがとうございました!


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鳥新 本社小売部

板橋区仲宿39-3
03-3962-2983

営業時間:9:00~19:00

定休日:日曜・祝日

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