板橋3丁目に新潟の人気ラーメン店「来味」(らいみ)がオープン準備中です。

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以前「チャKIN豚」という焼肉店があった場所。

地図ではここ↓

板橋区板橋3-44-6です。王子新道沿い。

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お店に向かって右は、東板橋体育館が近いです。

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その反対側は、ゆるやかな坂をあがっていくと鳥新、板橋区役所前駅へと続きます。

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まだ看板も何もついてないですが、窓からは「中華そば 来味」の文字が!


意を決して入ってみると、店長の梅川さんが絶賛オープン準備中。
......にも関わらず快くいろいろお話をしてくれました。


まず「来味」(らいみ)は新潟県で25年ほど前から運営しているラーメン店です。
ネットで調べるとすぐにわかるんですが、新潟では超のつく有名店

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新潟には「ラーチャン」というジャンル・文化が確立されているらしく、「来味」はその先駆けらしい。

ラーチャンは「ラーメン&半チャーハン」の略。
東京でも「半チャンラーメン」なんていう言い方もしますよね。


半チャンラーメンとはいったい何が違うのか?ストレートに聞きました。

original
(出典:食べログ

「単なるチャーハンセットというモノではない。
1+1=2”ではなく、ラーメン&半チャーハンで”1”なんです」


おお!カッコイイ!
つまり、ラーメン&半チャーハンは一緒に食べることを前提に相性を考えて作っているそうなんですね。

そこまでのこだわりは確かに初めて聞いたかも...。

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店内のようす。L字型のカウンターが9席。4名がけのテーブル席が1つあります。

新潟の店舗は建物がなくなることが決まり、移転をすることに。
それなら東京に出てラーチャン文化を発信していこう、と社長さんが考えたそうです。


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ラーメンの味は1種類。
あっさり味の煮干しラーメン。

看板はついてないけど、ラーメンの準備は万全。
店の造りはオープンしながら整えていく、と言ってました。

9月上旬にはオープン予定。
楽しみなお店が誕生しますね!


※読者さま、情報提供ありがとうございました!

来味(らいみ)

板橋区板橋3-44-6

営業時間:11:00~14:50(L.O.)、17:30~20:50(L.O.)

定休日:落ち着くまで不定休

席数:13席(うちカウンター9席)

喫煙・禁煙:完全禁煙




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