仲宿の鶏肉屋さん「鳥新」で美味しいラーメンが作れる「鶏ガラパック」を販売してると聞いてやってきました。

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創業120年超の老舗。
去年リニューアルもしてましたよね。


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仲宿にある創業120年超の鶏肉屋さん「鳥新」がリニューアルオープン。新しい歴史の始まりですね。


地図ではここ↓

板橋区仲宿39-3です。

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仲宿商店街の入口にあります。
三田線・板橋区役所前駅もすぐ近く。

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毎日新鮮な鶏肉が並んでいます。

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焼き鳥も人気ですよね。

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お弁当も始めたんですね。
ハイカロリー弁当が気になる(笑)

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今回の目的はこれ!
おうちで美味しいラーメンが作れるという「ガラパック」です。

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店長の徳さんにお話を聞いてきました。

もともと30年前から業務用で販売していたそう。

コロナで自粛期間中、おうちで楽しめるように「ガラパック」を販売し始めたんですって。

けっこう売れてるらしいです(笑)

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鶏・豚・ミックスの3種類。

学校給食やラーメン店にも卸しているそうですよ。

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トッピングによさげな鶏チャーシューも。



さっそく自宅で作ってみました。



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お鍋に投入。
まるで巨大なティーバッグですね。

<作り方>

1. 沸騰したお湯に鶏ガラパックを入れる

2. 5リットル(※1)のお湯が2リットルになるまで2時間半(※2)ぐらい煮る
※1 最低でも4リットル
※2 最低でも2時間


<かえしの参考例(1人前)>

・鳥新のやきとりタレ5個(35cc)
・醤油20cc
・にんにく1塊

上記を一度煮立たせて完成
※醤油25cc+ミリン25ccでも代用可


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うちには5リットル入る鍋はなかったので、お湯を継ぎ足して行って作ることに。



2時間半のち











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おお!白濁してる!

めちゃくちゃいい匂い。
永遠に嗅いでいられると思います。

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器にかえしを入れて、スープを割り入れます。
気分は頑固一徹なラーメン店主。

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鶏チャーシューなどトッピングをのせて完成。

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んー!いい香り!

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スープは濃厚な鶏白湯。
うまくてびっくり!

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家族みんなでラーメンを味わいました。

子供も作ってるところから見て、ワーキャー騒いで面白かったです。

おうちにいる時間が長い今、こんな風にラーメンを出汁から作ってみるのも楽しいですよ。




今回の内容を動画にしてみました。
仲宿商店街の入口で、店長の徳さんと立ち話している気分も味わえると思います(笑)

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鳥新

板橋区仲宿39-3


営業時間:10:00〜19:00

定休日:日曜・祝日

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※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。




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