東武練馬にオープンした、背脂たっぷり×自家製麺が楽しめる「ラーメン あさとみつ」に行ってきました。

以前は下赤塚で間借り営業していましたが、独立開業！
オープンから多くのお客さんが訪れ、大盛況だそう。

以前のお店はこちらです。

地図ではここ↓

練馬区北町2-17-10。
東武練馬駅から徒歩約7分のところにあります。

近くにはぎょうざの満洲 東武練馬南口店があります。

こちらの道をひたすら進むと、川越街道（国道254号）に出ます。

メインメニューは
・背脂醤油ラーメン
・背脂醤油（小盛）
・塩ラーメン
・生ラー油そば（辛）

がありました。

麺は＋50円で細麺→手揉み麺に変更できます。

カウンターと、4人テーブル1卓、2人テーブル2卓。
コンパクトな店内で、さっとラーメンを楽しむのにちょうどよさそう。

たっぷりの背脂に、チャーシューもたくさん！
刻み玉ねぎや海苔ものって、見るからに食べ応えがありそうな一杯ですね。

最初はサクッと軽い食感の海苔。
スープに浸すとしっとりとして、旨みをたっぷり吸った海苔がこれまたおいしい。
思わず印象に残るトッピングでした。

店主の天野さんはなんと朝4時くらいに起床…!
そして時間をかけてスープやチャーシュー、麺などの仕込みをしているそうです。

天野さんの熱い想いが詰まったスープは絶品でした。

自家製麺（細麺・手揉み麺）は 小麦粉「黄金鶴（こがねつる）」を使用。
国産小麦100％の強力粉です。

小麦の風味が感じられ、歯切れのよい麺に仕上がるのが特徴だそう。

天野さん曰く、提供まで少し時間がかかり、追加料金も必要ですが、細麺より手揉み麺を選ぶ人が多いそうです。

麺まで店内で作る、そのこだわりに驚きです…！

さらに酢も入れて、味変を楽しみました。
お酢を加えると、背脂のコクは残しつつ後味がさっぱりしますね。

下赤塚での間借り営業時代からのお客さんも、たくさん訪れているそうです。

店内では「さらに美味しくなっています！」と、天野さんに声をかけるお客さんの姿も。

「お客様に食事を喜んでもらえるように頑張ります！」
と、笑顔で話してくれた天野さんでした。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！