中板橋『頂』大勝軒の流れを汲むラーメン屋が中板にありました。

中板橋で評判のラーメン屋さん『頂』（いただき）って名前からはわからないけど、あの東池袋「大勝軒」の流れを汲むラーメン屋さんなんですよ。

店主は「おはこ大勝軒」というお店で修業した方なんだって。

地図ではここ↓

住所は板橋区中板橋21-10です。

中板橋商店街の中。「キッチン亀」の向かいです。

いろんな有名人のサインがありました↓

メニュー①↓

メニュー②↓

今回は基本のラーメン(700円)をチョイス↓

見るからに濃厚そうなラーメン。

うーん、濃厚なスープ...。
動物系のコクと魚介の旨味を感じますね。うまいっ！

麺はやや太めで縮れています。

チャーシューはほどよく脂が入ってしっかりしてる食感。

後日公式サイトをチェックすると、店主自身は「つけ麺」を推しているみたい。

つけ麺のこだわりがしっかり書いてあったので転載しておきますね。

【麺】
中太よりもひとまわり細くて緩く縮れの入った、断面が丸型の自家製麺。
冷水でキンキンに締めてあります。
ちなみに麺はやや硬めに茹でられておりますので、お好みがあればおっしゃってください。
もっちりというよりはワシワシ噛むって感じです。

【つけ汁】
背脂が浮かび、鶏・豚・魚介・野菜など多種の素材を使って甘酢を利かせた大勝軒を感じるサラサラなつけ汁。
よくある大勝軒系の中でも甘みを少し立たせたタイプです。
酢と一味唐辛子でキレを出しております。
生姜のほんのりした香りを付け、あっさり甘酢の利いたつけ麺が好きな方に好評いただいております。

【具】
豚バラチャーシュー１枚、メンマ３本、海苔１／８カット１枚、刻み白ネギ。
全てつけ汁に入ってて、チャーシューの豚バラはホロホロタイプよりもやや硬めで肉感を残しております。
海苔は最初からつけ汁に浸った状態で提供させていただいております。
気になる方は事前におっしゃってください。

麺を食べ終わってスープ割が通の食べ方です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております！！

(「頂」公式サイトより)