オープンしたのは2019年4月27日。
地図ではここ↓
板橋区上板橋3-23-5です。
お店に向かって左は上板橋駅に続きます。
大きなファミマがすぐ近くにあります。
右側は東武練馬駅へと続きます。
入ってすぐの食券機。
・しょうゆ
・しお
・ミルク味噌ラーメン（数量限定）
大きく分けて３種類。
夏には「冷たいラーメン」も登場するらしい。
それぞれのラーメンの説明書きが丁寧に書かれています。
麺の量、それに今日の食材。
なんだかこだわりを感じますよね。
店内のようす。
向かい合わせのカウンターが一列。
ランチタイムにはご飯が無料サービス。（セルフ）
テーブルセット。
今回は「しょうゆ＋チャーシュー」（880円）をチョイス。
限定のミルク味噌ラーメンにもかなり惹かれましたが、まずはお店の基本（だと思われる）のラーメンを味わいたくて。
優しい味わいのスープ。
スープを作る際は、昆布や煮干しのワタの臭みが出ないよう短時間で引き上げ、その分使用量を多くして旨味をキープしているのだとか。
チャーシュートッピング。
美味しい！
なんだか品のよさを感じるラーメン。
きっと幅広い世代の方に受け入れられそうな気がします。
店主さまにも軽くご挨拶できました。
夏季限定に山形の冷やしラーメンがあったので、もしやと思ったら山形出身の方でした。
以前は千代田区でラーメン店を運営されていましたが、体調を崩し休業されていたそう。
店名の「にいぼし」には、煮干しの意味の他に、新しい星として再出発するという想いが込められています。
ラーメンの印象と同じく、穏やかで優しそうなご主人でしたよ。
※ マウザーさん、おだおだおだおださん、hさん、かいんさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！
煮干し中華そば にいぼし
板橋区上板橋3-23-5
営業時間：
[平日・土] 12:00〜14:00、18:00〜25:00
[日・祝] 12:00〜14:00、18:00〜22:00
※いずれもスープ終了次第、営業終了
定休日：水曜
喫煙・禁煙：禁煙
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