西台駅前「サンビスタ西台」にオープンした「つけ蕎麦 喜十郎」に行ってきました。

同じビルの2階にある大衆酒場「串焼き 浅五郎」の系列店です。

地図ではここ↓

板橋区蓮根3-9-6 サンビスタ西台1階。

つけ蕎麦専門のガッツリ系「変わりそば」がメインのお店みたい。

今後、様子を見て営業時間と定休日は見直して行くそうです。

店内はお蕎麦屋さんらしいシックで落ち着いた空間。
居心地がいいです。

メニューはガッツリ食べられる田舎蕎麦。
・肉そば［並］（980円）・［大］（1130円）
・鶏そば［並］（880円）・［大］（1030円）
・コロッケそば［並］（860円）・［大］（1010円）

上品な味わい、石臼挽きの蕎麦。
・盛りそば［並］（680円）・［大］（830円）
・おろしそば［並］（780円）・［大］（930円）
・とろろそば［並］（860円）・［大］（1010円）

その他トッピングがあります。

右から、肉そば・コロッケそば・鶏そば・盛りそば。
特にオススメは「肉そば」なんだそう。

現在、冬に向けて「温かいおそば」や「カレーつけそば」なども研究しているそうです。

量の参考になるのでありがたいですね。

「魚粉」は「そば湯」に掛けると美味しくなるそうです。

すると、オープン記念の「とろろ単品（180円）」をサービスして頂きました。

迫力あるビジュアルが食欲をそそります。

お店の麺は製麺屋さんと試作を重ねて完成させたこだわりのモノ。
風味もよくコシがあります。

するとラー油の効いた「おつゆ」がコシの強い麺に絡んで口の中に広がります。

「おつゆ」と具材に麺、どれも負けない強さ。
ガツンとくる美味しさです。

辛めの「おつゆ」と相性が良く、肉肉しく食べ応えがあります。

カリカリ食感がクセになる。

お椀の中には、出汁・とろろ・生卵・魚粉・そば湯と栄養価の高い食材たちがマリアージュしています。免疫力上がりそう。

最初はラー油の味が効いて中華系の風味だったのが、味変を繰り返すうちに奥行きの感じる和のテイストに。

食べ応えのある美味しい一杯でした。

元々「串焼き 浅五郎」で飲食店をはじめ、お客様にも支持されていたのですが、従業員の待遇を良くしたいと考え、働き方を選べるようにあえて業態を変え「お蕎麦屋さん」として2店舗目をオープンしたそうです。

ちなみに「浅五郎」は内田さんのお爺様のお名前。
「喜十郎」はひぃひぃお爺様のお名前なんだそう。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！