オープンしたのは2018年11月21日。
ここは以前「ラーメン二郎」の仮店舗があった場所ですね。
埼玉県の川越に本社がある「寿製麺よしかわ」はラーメン界ではめちゃくちゃ有名なお店みたいですね。
食べログをチェックしてびびりました。
地図ではここ↓
板橋区蓮根3-8-14です。高島通り沿い。
お店に向かって左は、西台駅南の信号がすぐで、右に曲がれば西台駅が近いです。
その反対側は、高島通り沿いに蓮根駅方面に続きます。
店内はL字型のカウンター席が並んでいます。
入口すぐにある食券機。
おすすめは「白醤油煮干しそば」です。
「濃厚ぶりつけそば」は西台駅前店のオリジナルなんですって。
（仕入れ状況によっては提供できないみたいです）
写真でもラーメンの説明がされています。
ぶりつけそばって初めて聞いたかも。
いわしそば。
どれも気になりすぎる（笑）
店内に積まれた煮干しの箱がいろいろ物語っております。
テーブルセット。
今回はオススメの「特製白醤油煮干しそば」（1000円）をチョイス。
透きとおったスープ。
煮干しのいい香りが口の中に広がる！
白醤油を使っているからなんでしょうか、上品なあっさり感...。
特製にすると、トッピングが豪華ですねー。
レアチャーシューがまるで山のごとし。
1枚を広げるとこんなに大きい！
このレアチャーシューが惜しげもなく大量にトッピングされてます。お得感あるなあ。
しっかりした食感の自家製麺。
スープとの相性もよくて美味しい！
これは人気店なのもわかる気がする...。
公式サイトにはスープと自家製面のこだわりが書いてあるので、紹介しておきますね。
＜スープ＞
スープ・タレはお店の心臓部です。
市場より厳選した煮干しと旬な食材を使って温度管理、衛生管理を徹底し毎日しっかりと炊いています。
当店の一番人気【煮干そば 白醤油】かたくちいわし（白口）や、青口、平子（真いわし）など4種類の煮干をブレンドして煮干にストレスをかけないようにスープを炊いています。
＜自家製面＞厳選した上質な国産小麦と全粒粉を、湿度・気温に応じて調節しながら24時間熟成させています。
スープの種類によって歯切れのよい麺やつるっとしたモチモチ麺など、様々な麺を製麺しています。
当店独特の麺を作り、日々研究を重ね進化できるよう心がけています。
（寿製麺よしかわ公式サイトより）
接客面でも、物腰がやわらかくてほっとします。
忙しい中でも快く対応してくれました。
ラーメンツウならずとも要チェックな白醤油煮干しそば。
ぜひ試してみてください！
※りんちゃん、読者さま、情報提供ありがとうございました！
寿製麺 よしかわ 西台駅前店
板橋区蓮根3-8-14
営業時間：11:00～15:00、17:00～21:00（11/28までは11:00～17:00）
※スープがなくなり次第終了
定休日：日曜
公式サイトはこちら
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