上板橋に煮干し中華そば「にいぼし」がオープンしています。

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オープンしたのは2019年4月27日。

地図ではここ↓

板橋区上板橋3-23-5です。

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お店に向かって左は上板橋駅に続きます。
大きなファミマがすぐ近くにあります。

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右側は東武練馬駅へと続きます。

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入ってすぐの食券機。

・しょうゆ
・しお
・ミルク味噌ラーメン(数量限定)


大きく分けて3種類。
夏には「冷たいラーメン」も登場するらしい。

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それぞれのラーメンの説明書きが丁寧に書かれています。

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麺の量、それに今日の食材。
なんだかこだわりを感じますよね。

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店内のようす。

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向かい合わせのカウンターが一列。

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ランチタイムにはご飯が無料サービス。(セルフ)

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テーブルセット。

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今回は「しょうゆ+チャーシュー」(880円)をチョイス。

限定のミルク味噌ラーメンにもかなり惹かれましたが、まずはお店の基本(だと思われる)のラーメンを味わいたくて。

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優しい味わいのスープ。

スープを作る際は、昆布や煮干しのワタの臭みが出ないよう短時間で引き上げ、その分使用量を多くして旨味をキープしているのだとか。

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チャーシュートッピング。

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美味しい!

なんだか品のよさを感じるラーメン。
きっと幅広い世代の方に受け入れられそうな気がします。



店主さまにも軽くご挨拶できました。

夏季限定に山形の冷やしラーメンがあったので、もしやと思ったら山形出身の方でした。

以前は千代田区でラーメン店を運営されていましたが、体調を崩し休業されていたそう。

店名の「にいぼし」には、煮干しの意味の他に、新しい星として再出発するという想いが込められています。

ラーメンの印象と同じく、穏やかで優しそうなご主人でしたよ。


※ マウザーさん、おだおだおだおださん、hさん、かいんさん、読者さま、情報提供ありがとうございました!

煮干し中華そば にいぼし

板橋区上板橋3-23-5

営業時間:
[平日・土] 12:00〜14:00、18:00〜25:00
[日・祝] 12:00〜14:00、18:00〜22:00
※いずれもスープ終了次第、営業終了

定休日:水曜

喫煙・禁煙:禁煙

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