中板橋に『薬膳食堂beans』というお店が10/25(火)にNEWオープンしました。

昼は薬膳ランチ、夜は薬膳バルになるんだって。
なんか名前からすでにこだわりがありそうな感じですよね。

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地図ではここ↓

住所は板橋区中板橋17-1です。

お店に向かって右隣はスーパーのよしやです↓
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その反対側は牛繁やキッチン亀へと続きます↓
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薬膳ランチの看板↓
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店内にはカウンターが8席並んでいます↓
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薬膳ランチ(1000円)のメニューは1択↓
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おお、なんだか美しい。
ヘルシー感あふれてます。

黒豆ご飯↓
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蒸鶏 塩レモンソース↓
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ピーマンとトマトの塩炒め(下)、青菜と椎茸ごまあえ(右上)↓
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ヒヨコ豆とイカのサラダ(左)、大根とれんこん柚あえ(左上)、塩キャベツ&キャロットラペ(右上)↓
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いや、もう名前を読み上げただけで健康度が上がったような気がします。
ご飯と薬膳茶はおかわり無料なので、男性でも足らないことはないんじゃないかな。

オーナーの赤坂さんにお話を伺いました↓
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公式サイトに赤坂さんのプロフィールが書いてあるので転載しておきますね。

料理研究家、管理栄養士、国際中医薬膳師。

女子栄養大学卒業。「栄養と料理」編集部を経て、フリーの編集者として独立。


【出版物】
『目からウロコ!冷凍たまごのこくまろレシピ』
『レモン効果+減塩で病気を防ぐ 塩レモン健康法』
『オーブントースターの得意料理』



― なぜ薬膳食堂をやろうと思ったんですか?

赤坂さん みんな食事に無頓着だから、健康に過ごすお手伝いができればいいなって。
みんな元気になってほしいなって思ってます。



― なんで中板橋でやろうと思ったんですか?

赤坂さん 住んでるんです。近くの町に。
通うのに近いからいいなって。



― このお店の前はどこかでやってたんですか?

赤坂さん 江戸川橋でカフェをやっていました。
江戸川橋も中板橋と似たような商店街あるんですよ。

カフェでは食事もだすし、コーヒーにもこだわってたんですけど、ワンプレートランチばっかり出るようになってしまって、それならメニューを絞って営業しようかなと思ったんです。



― 今いらっしゃるお2人で運営していくんですか?

赤坂さん いえ、開店したばかりなので手伝ってもらってますけど、しばらくしたら私1人で運営していきます。



― え!?お一人で?だって、ランチもやって夜のバルもやるんですよね...

赤坂さん 頑張りまーす(笑)



― 大変すぎますよ。大丈夫ですか?

赤坂さん でも日曜・月曜はお休みだから。大丈夫よ。
そのうち週3日休みます(笑)



― お料理教室もしてるんですか?

赤坂さん そう、1か月に1日、薬膳のお料理講座をやります。第2土曜のお昼12:00~15:00で8人まで。



― 参加するにはどうしたらいいんですか?

赤坂さん 申込はお店で受け付けてます。何日にどんなテーマでやりますよってお店に張り出します。

例えば山芋をどうやって美味しく食べましょうか、みたいな。
山芋は薬膳ではとてもいい食材なんですよ。

フルコースにして前菜とスープとメインとご飯とデザートとコーヒーとレシピがついて1人参加費は4000円でやってます。


夜のバルメニュー↓
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― お店の名前はなんで「beans」っていうんですか?

赤坂さん 元々はカフェをやっていたから、コーヒー豆の”ビーンズ”でもあるし、薬膳でもお豆ってのはすごく体にいいんですよ。
プレートの中には必ずお豆は入れるようにしています。
もっと豆料理を増やしていきたいです。


ワインメニュー↓
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いかがでしたでしょうか。

薬膳って明確に謳っているお店って珍しいですよね。
なんだか大人の女性が好きそうなお店だなぁって思いました。

席がカウンター8席なので、1人か2人で行くのがいいかも。

薬膳食堂beans(ビーンズ)

板橋区中板橋17-1
03-3964-7100

営業時間:11:30~14:30、17:30~21:00

※第2土曜12:00~15:00に「薬膳料理講座」を開催(予約制)

定休日: 日曜、月曜

席数: 8席(カウンターのみ)

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