西台駅近くに埼玉の有名ラーメン店「寿製麺よしかわ」がオープンしています。

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オープンしたのは2018年11月21日。
ここは以前「ラーメン二郎」の仮店舗があった場所ですね。

埼玉県の川越に本社がある「寿製麺よしかわ」はラーメン界ではめちゃくちゃ有名なお店みたいですね。
食べログをチェックしてびびりました。

地図ではここ↓

板橋区蓮根3-8-14です。高島通り沿い。

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お店に向かって左は、西台駅南の信号がすぐで、右に曲がれば西台駅が近いです。

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その反対側は、高島通り沿いに蓮根駅方面に続きます。

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店内はL字型のカウンター席が並んでいます。

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入口すぐにある食券機。
おすすめは「白醤油煮干しそば」です。

「濃厚ぶりつけそば」は西台駅前店のオリジナルなんですって。
(仕入れ状況によっては提供できないみたいです)

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写真でもラーメンの説明がされています。

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ぶりつけそばって初めて聞いたかも。

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いわしそば。
どれも気になりすぎる(笑)

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店内に積まれた煮干しの箱がいろいろ物語っております。

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テーブルセット。

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今回はオススメの「特製白醤油煮干しそば」(1000円)をチョイス。

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透きとおったスープ。

煮干しのいい香りが口の中に広がる!
白醤油を使っているからなんでしょうか、上品なあっさり感...。

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特製にすると、トッピングが豪華ですねー。
レアチャーシューがまるで山のごとし。

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1枚を広げるとこんなに大きい!

このレアチャーシューが惜しげもなく大量にトッピングされてます。お得感あるなあ。

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しっかりした食感の自家製麺。
スープとの相性もよくて美味しい!

これは人気店なのもわかる気がする...。


公式サイトにはスープと自家製面のこだわりが書いてあるので、紹介しておきますね。

<スープ>

スープ・タレはお店の心臓部です。


市場より厳選した煮干しと旬な食材を使って温度管理、衛生管理を徹底し毎日しっかりと炊いています。


当店の一番人気【煮干そば 白醤油】かたくちいわし(白口)や、青口、平子(真いわし)など4種類の煮干をブレンドして煮干にストレスをかけないようにスープを炊いています。



<自家製面>

厳選した上質な国産小麦と全粒粉を、湿度・気温に応じて調節しながら24時間熟成させています。

スープの種類によって歯切れのよい麺やつるっとしたモチモチ麺など、様々な麺を製麺しています。


当店独特の麺を作り、日々研究を重ね進化できるよう心がけています。



寿製麺よしかわ公式サイトより)


接客面でも、物腰がやわらかくてほっとします。
忙しい中でも快く対応してくれました。

ラーメンツウならずとも要チェックな白醤油煮干しそば。
ぜひ試してみてください!


※りんちゃん、読者さま、情報提供ありがとうございました!

寿製麺 よしかわ 西台駅前店

板橋区蓮根3-8-14

営業時間:11:00~15:00、17:00~21:00(11/28までは11:00~17:00)
※スープがなくなり次第終了

定休日:日曜

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