遊座大山商店街にあるベトナム料理店「FOOD MOOD（フードムード）」に行ってきました！
お店は3階。右脇の階段を上がっていきます。
以前ここには別のベトナム料理店がありました。
※記事は下に続きます
※記事は下に続きます
どれも美味しそうです。
地図ではここ↓
板橋区大山東町23-6。
まっすぐ行くと大山駅です。
正面には板橋区立文化会館があります。
隣は珈琲館。斜め前は、やよい軒です。
お店の人との距離が近いです。
夏になると赤い幕を開け、電球が星みたいに光るそう。
※記事は下に続きます
※記事は下に続きます
麺はフォーとブンがあります。
フォーは平麺、ブンは断面が丸い麺だそう。
どちらも米の麺。
肉もネギもたっぷりで、スープのいい香りがします。
ベトナムハム入り。
中がパクチー。下がライム。
スープは牛骨を24時間煮込み、ていねいにアクをとっているそう。
あっさりした上品なお味です。
※記事は下に続きます
※記事は下に続きます
噛むと、コクの増したスープがジュワッと口に広がります。
これで味変ができます。
にんにくはお酢で、まろやかになっているので、
にんにく臭さはあまり感じませんでした。
スタッフにはベトナムの北部・中部・南部出身の方がいて、
それぞれの地域の料理を教え合っているそうです。
キムさんはベトナムコーヒーの勉強中。
お店で出せるようにしたいのだとか。
ベトナムのビールもラインナップ。
ちなみにバインミーは、ベトナムのバターを使っているそう。
キムさん曰く「トーストした時の香りが全然違うんですよ！」とのこと。
気軽に本格的なベトナム料理が楽しめる、アットホームなお店でした！
店舗情報
| 店舗名 | FOOD MOOD（フードムード） |
|---|---|
| 住所 | 板橋区大山東町23-6 3F |
| 営業時間 | 11:00〜23:00 |
| 定休日 | 水曜 |
| リンク |
※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
タイトルが取得できませんでした