遊座大山商店街にオープンした「ベトナム料理 フォーハノイ」に行ってきました！

まだ気づいていない人も多い気がします。

地図ではここ↓

板橋区大山東町23-6の3階。
以前は和食とフレンチ「丁来巣」があった場所。

思わず声をあげてしまったのですが、ハノイの名物料理「ブン・チャ」が最初のページに載っているのです！（ブンチャーと紹介される場合が多い）

感動のあまりワナワナ…となってしまいました。

遠い昔のことですが、ハノイを旅行した時に屋台で出会った美味しいつけ麺が忘れられず、日本にはないのだろうか…と思っていました。

20年以上うっすらと探していた名前もわからないハノイの料理。
それに巡り会えたことで完全に舞い上がってしまいました。

想像しているより大きなお皿で豪快に登場。
いわゆる「つけ麺」スタイルです。

ベトナム語でブンは「麺」、チャは「お肉」を意味するそうです。

焼肉のようなバラ肉に豚つくね。
ハノイだと路上で炭火焼きしてたりしますよね。

（パクチーはつけるかどうか提供前に聞いてくれます）

20年以上前の記憶が蘇るハノイの味。最高だな。

留学生として日本に来て早5年。
都内のベトナム料理店のキッチンで経験を積み、こちらのお店で独立されました。

心配になってしまうほど、優しく、奥ゆかしいオーラを放っています。

お話を聞くと、お父様がハノイでブン・チャのお店を運営されているそうです。

なるほど、だから現地の味をクオリティ高く提供できるんですね。

ブン・チャを食べたことがある人もない人も、ハノイのソウルフードを大山で体験してみてはいかがでしょうか。

※カリヤさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！