本蓮沼駅ちかくにオープンした「らーめん&居酒屋 無極(むきょく)」でランチしてきました。
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ここは以前「火麒麟(かきりん) 味噌らーめん」があったところです。
地図ではここ↓
板橋区泉町5-14。中山道(17号)沿い。
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左にテーブル席が並びます。
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シンプルでスッキリした店内。空間にゆとりがあるのでゆったりと座れます。
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味変用の「にんにく」や「高菜」が嬉しいですね。
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ラーメンは大きく3つに分類されます。
・豚骨醤油
・豚骨塩
・北海道味噌
辛ラーメンは豚骨醤油の派生で、つけ麺も同じ分類になるみたい。
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ライスは「国産米」を使用していて、セルフで提供されています。
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具材はチャーシュー・メンマ・ネギにトッピングの味玉。
彩りも良く食欲が増してきます。
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これは豚骨独特の臭みがないのと、遠くに魚介を感じるからでしょうか。
聞いてみると、スープは10時間以上煮込んでいるので臭みが少なく、隠し味で和風だしも入れてるそうです。
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この麺が驚くほどモッチモチ。
歯応えの良い麺がスープを絡めて来るので、スープの旨みが口の中で広がります。
何でも、スープと相性の良いこの麺は「無極」専用に作られた麺なんだそう。
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混ぜ合わせて食べると歯応えの違う具材がハーモニーを奏でるよう。とてもバランスの良いラーメンです。
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あっという間に、スープまで頂きました。
「無極」のラーメンは麺の太さだけではなく、濃いめや薄めなどカスタムが出来るようなので、好みに合わせて食べられるのはありがたいですね。
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ここ「本蓮沼店」は西台にある本店「新 無極(しん むきょく)」の系列店なんだそう。
オーナー様がずっと場所を探していて、この地にオープンする事になりました。
お店のメインは「ラーメン」ですが、その他のメニューも充実しているので、「ちょい飲みできる”らーめん&居酒屋”としても、気軽に来店してください」とのことでした。
※読者さま、情報提供ありがとうございました!
店舗情報
店舗名 | らーめん&居酒屋 無極(むきょく)本蓮沼店 |
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住所 | 板橋区泉町5-14 |
営業時間 | 11:00〜25:00 |
定休日 | なし |
※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。