仲宿にある町寿司「弓寿司」でランチをしてきました！
大将と職人さんで切り盛りしてきたのだとか。
地図ではここ↓
板橋区仲宿9-2。
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板橋区役所駅方面。
帝京大学方面です。
右手にはカウンター席。
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ものの数分もしないうちに運ばれてきました！
さすがの職人技ですね。
一つひとつが大ぶりで、たくさん食べたい人にも十分なボリューム！
のりがサクサクと歯切れが良く、トロは口の中で一瞬でとろけていきます！
細切りにされたきゅうりが巻かれていて、パリパリッといい歯ごたえに。
さっぱりといただけますね！
しっとりとした食感に、赤身ならではの濃厚な旨味が口に広がります！
大将によると、中でもマグロには特にこだわっており、仕入れ先や手入れに気をつけているのだとか。
口の中に入れた瞬間、とろけていく！！
脂の旨味・甘みが口の中いっぱいに広がります。
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サクサクっと歯切れが良く、濃厚な甘みをじっくりと味わいます。
嚙めば噛むほどえびの甘みが口の中に広がっていきます！
ほどよい甘さがシャリとの相性バツグン。
長年の職人技が感じられますね！
身本来の甘みと、絶妙な甘さ加減が最高のコンビネーション。
「近所の方々が来店してくれたり、出前を皆さんいつも頼んでくれるんですね。
これからも近所の方々を大事にしていきたい」と語ってくれました。
地元に根差した営業を続ける、職人技あふれる粋なお寿司屋さんでした！
店舗情報
| 店舗名 | 弓寿司 |
|---|---|
| 住所 | 板橋区仲宿9-2 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| リンク |
※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
