清水町にあるセルフの讃岐うどん屋さん「いわい製麺」に行ってきました！
十条にある人気店「讃岐うどん いわい」の2号店です。
地図ではここ↓
板橋区清水町5-11。
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板橋本町駅から環七を十条方面に向かい、1本裏道にあります。
お店の前は「東洋大学総合スポーツセンター」です。
まっすぐ進むと、突き当りに飯屋「きばらし」が位置しています。
お昼時に訪問したのですが、多くのお客さんで賑わっていました！
オーナーの岩井さんによると、「香川のセルフスタイルが好きでずっとやってみたかったんです」とのこと。
有名セルフチェーン店が登場した2000年頃、その形式に面白さを感じ、本場の香川にある「宮武うどん」にて修行を重ねたそうです！
しっかり食べたい方には嬉しい大きさです！
うどんだけでなく1年通してラーメンのメニューもあるそうですが、夏季のみ冷やしメニューとして登場するのだとか。
このメニューは7月いっぱいまで登場するそうで、8月からは新たな夏季限定メニューを考案中だそうです！
このスープは、うどんの出汁をベースに煮干しの香味油・煮干しと削り節の旨味を抽出した返しを合わせているそう。
うどんの出汁を、いつもとは違ったテイストで楽しめるようになっているんですね！
あっさりと冷たいスープは、暑い日にぴったりです！
他のお店にも卸しているという中華麺ですが、冷やしラーメン用に麺の太さを変えているそうです。
つるっとのど越し最高で、あっさりとしたスープとの相性もバツグン。
スライスされた玉ねぎはシャキシャキとしていて、なんだか清涼感を感じます！
みじん切りにされた玉ねぎがラーメンに乗っていることはよくありますが、スライスにされるだけでこんなにも印象が違うのかと驚き。
ジャキジャキッと新たな食感になって、麺と絡めて食べるとやみつき食感に。
驚くほど柔らかくて、むっちりとしています！
噛めば噛むほど鶏の旨味が感じられて、スープとのコンビネーションも最高です！
残念ながら、夏季の間は姿を消してしまうメニューですが、秋・冬には復活するとのことです！
煮干しや醤油をベースに作られた出汁からは、旨味が溢れ出しています！
しっかりとしたコシがあって、ちゅるっちゅる。
香川県で食べられるうどんをそのまま味わえるんですね！
一口食べると、口の中でほどけて、脂の旨味・甘みが広がります！
あっさりとしたスープとの相性も最高です！
最後に、オーナーの岩井さんにお話を伺いました。
香川県で修行をして見てきたお店をそのまんま板橋でやりたい！と思い、セルフスタイルのお店を板橋の住宅街にオープンしたんです。
香川でのうどん屋さんは、寝起きにパジャマで行けちゃうような気軽に行けるお店なので、もっともっと周辺の住民の方々の日常に溶け込んでもらいたい。
そうなってくれるよう、価格も安く・うまくて早いを意識して営業しています。
住民の方々の日常食となって、気軽に多くの方々に来ていただけるようになってほしいですね！
うどんへの熱い想いを感じる、温かくて素敵な店主さんです！
