板橋本町の人気ラーメン店「麺庵 小島流」が9周年。
記念で提供されたプレミアムラーメンを食べに行ってきました。
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いわゆる無化調にこだわり、素材のよさを最大限に引き出す鶏清湯(とりちんたん)スープが特徴です。
9周年記念はどんなラーメンだったのか、ご紹介しますね。
地図ではここ↓
板橋区本町32-12。
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旧中山道の名所「縁切榎」(えんきりえのき)がすぐそこ。
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中山道(17号)が近いです。
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酷暑の中の行列回避のため、Twitterで事前告知され、整理券システムを採用。
(見てすぐに買いに行きました)
並ばなくても食べに行けるのが嬉しいサービス。
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塩か醤油を選べました。(写真は塩)
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小島さんの作るラーメンには、いつもどこかアートの風を感じます。
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Wシャモの旨みが凝縮された味わい。
なんて言えばいいのだろう。
まるで上品な和食のように、しみじみとした美味しさが後から静かにじんわりやってきます。
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こちらは香ばしい豚バラ。
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ラーメンと一体になった時にベストな味になるようにと、逆算をして作られた絶品チャーシュー。
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全ての具材が高い次元で調和しています。
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普段、限定メニューでは様々な食材を使って楽しませてくれる小島さんですが、9周年プレミアムに選んだのは驚くほどシンプルな鶏出汁ラーメン。
なんとも小島さんらしい、真っ直ぐな至高の一杯でした。
改めまして、9周年おめでとうございます!!