板橋区役所前駅近くの「板橋大勝軒なりたや」に行ってきました！

伝説となった東池袋大勝軒の流れを汲むお店です。

19年間も運営されていたんですね。
移転先は未定なので決まったら、またこちらでお知らせします。

地図ではここ↓

板橋区板橋2-60-1です。中山道（17号）沿い。

スープは山岸一雄さん直伝の醤油味をチョイス。

スープはサラッとしていて、甘み・辛み・酸味が絶妙なバランス。
出汁のいい香りもすごくて、これはクセになりますね。

自家製麺はつるもち。
量もすごくて満足感の高い一杯です。

醤油味は山岸さんに教えてもらった通りに作り、その味を再現しようとされています。

濃厚スープはなりたやオリジナルで、ドロっとしたスープに魚介豚骨を効かせたものらしい。

相弟子の方々がいい人ばかりで、修行自体も楽しいものだったそう。

ある日、大量の麺を落っことしてしまった時も、「いいよ、いいよ」と言って許してくれたそうで、「怒られたことはなかった」と。

そんな優しい方が書く、力強い言葉に少なからず心が動かされます。

できれば今のお店の近くでと考えているようですが、他のエリアになる可能性もあるみたいです。

◇動画

今回の様子を動画でも撮影させていただきました。よかったらご覧ください！

※ふゆものさん、FMYさん、まりもりもさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！