ハッピーロード大山商店街近くに「豚ぶし食堂」がオープンしています！
「豚食堂」の清々しい暖簾が映えますね。
地図ではここ↓
板橋区大山町24-17。以前は居酒屋「大山24番地」があったところ。
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小さなお子さん連れにも良さそうです。
ALL千円。豚づくし。
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削りたてらしく、めちゃくちゃ良い香りが口の中いっぱいに広がります。
しかも極薄なのでとろけるような食感。
うっかりして唐揚げ食べる前に食べ切りそうになりました。
食べる豚汁という表現にぴったり。ほぼ一人鍋。
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懐石料理、イタリアンなどいろいろなジャンルで調理経験をされてきたそうです。
中野区でスペインバルを10年やったのち、現在は港区白金台でも食堂を運営されています。
白ご飯を美味しく食べることに重点を置き、今のスタイルになったらしい。
削りは専用マシーンで0.01mmの薄さにカット。
だからとろけるような口溶けになるんですね。
とろける鰹節と豚定食という、ユニークなスタイルの食堂が誕生しましたね。
メニューは落ち着いてきたら、もう少し増やす計画もあるみたいです。
※R子さん、読者さま、情報提供ありがとうございました！