志村三丁目駅前に移転オープンした「拉麺アイオイ」に行ってきました！

地図ではここ↓

板橋区志村3-9-4です。以前は洋菓子店「サンドリアン」があった場所。

わ！明るく広くなりましたね！

ラーメンの種類は4つ。
・中華そば 生姜
・中華そば 煮干
・中華そば 背脂
・味噌らーめん

チャーハンも気になるなあ。

パーツはスタンダードな中華そばだと思うのですが、なんでこんなに美しく感じるんだろう…！

見た目からも分かるとおりモチモチ食感。ツルツルです。

パンチ力のある味なんですけど、無化調だからスッキリ軽やかなんですよね。

昔ながらの中華そばを個性的と思えるほどに洗練させた一杯です。

アイオイでは、麺もスープも、チャーシュー・メンマ・味玉も手作り。

自分たちが食べて美味しいと思えるラーメンを作っている、と。

このシンプルな思考がきっとラーメンにも現れているのだろうなあ。

相生（アイオイ）には「共に生きる」という意味があって、「お客さまと一緒に」という想いが込められているそうです。

それに「1つの種から2つ芽が出る」という意味もあるらしく、「ラーメンを生業としながら、死ぬまで大好きな音楽をやっていきたい」、そんな想いをこめて付けた店名なのだとか。

◇動画

動画でも撮影させていただきました。よかったらご覧ください！

※メルさん、ふうさん、オグオグさん、サルちゃんさん、かじゅきさん、まむねきさん、ねぎじんさん、ひさポンさん、あにゃさん、フミさん、さえもんさん、なおさん、おれちゃんさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！