中板橋駅から徒歩1分、駅近の老舗寿司店「泉寿司（いずみずし）」に行ってきました！

地図ではここ↓

板橋区弥生町34-1。

座るとおしぼりとお茶をさっと出してくれました。

ここは、にぎりを注文したいと思います！

まぐろ・海老・サーモン・ひらめ・玉子・やりいか・かんぴょう巻き。

ふわーんと海苔のいい香りがします。

さすが、お寿司屋さんの巻物は違いますね。

う〜ん、脂がのっていて、とても柔らかいです。

ちなみに白身はその日によって、ネタが変わるそうです。

赤身とトロのバランスがよく、まぐろの旨さを堪能できる一貫です。

甘過ぎず、どっしりとした風格ある卵焼きが美味しい！

自分の店の味に合うよう、創業から卵焼きは手作りしているそうです。

柄の部分を取り替えながら、創業以来使っているという、この一品。

持たせてもらいましたが、片手では持ち上がらないくらい重い！

重みからも、お店の歴史を感じました。

昔ながらのちょっと重めの日本酒をそろえているそう。

女性に人気のお酒なんだとか。

魚料理に加えて、季節の山菜の独活（うど）揚げがありますね。

これは日本酒が進みそうです。

1歳で埼玉から中板橋へ引越し、弥生小から上板橋一中、志村の高校へ進学したという、板橋の大先輩。

中学生の頃から料理が好きで、洋食のコックになろうと思っていたそうです。

「和食もいいぞ」と言われ、高校卒業後に寿司職人の道に。

夜は予約で3種類のコース（前菜、刺身、焼き物、揚げ物、茶碗蒸し、寿司）もできるそうです。