志村坂上にある、手もみそば「尾張屋（おわりや）」に行ってきました！

志村へ移転して、現在は息子の松本広明さんが2代目を継いでいます。

地図ではここ↓

板橋区志村2-2-4。
志村銀座商店街の中。

琴のBGMが流れていて、とても落ち着いた雰囲気です。

ちなみに、お会計は現金のみです。

持ち手が付いた、立派な器（岡持ち）に盛られて出てきました！

だしの香りは当時のまま、今の味覚に合うようにしているのだとか。

「昔の香り、今の味」がお店のモットーなんだそう。

う〜ん、野菜がとても甘い！

絶妙な揚げ具合で、お餅もふっくらプリっと噛み切れました。

野菜と一緒に揚げることを考慮して、厚みの違うお餅を使い分けているそう。

だから、揚げ上がりの絶妙なバランスが生まれていたんですね！

そば同士がくっつかないよう、盛り付け方にも職人の技があるそう。

そばつゆは濃すぎず、思わずそばと一緒に飲み干してしまいました。

なんと尾張屋創始者の安藤弥七さんは、明治時代に尾張の国（愛知県）からうどんを持って、江戸に来たのだとか。

江戸ではそばが好まれたことから、そば屋に転身したのだそう。

昭和32年（1957年）に有志で暖簾会が結成されたそうですが、現在活動はしていないそうです。

松本さんは、「お客様とは一期一会。店は毎日同じものを作っていますが、お客様にとって特別な一杯になるよう、こだわっていきたいです」と話してくれました。

ひとつひとつに、歴史と風格を感じるお店です。