東武練馬にオープンした魚介豚骨・鶏清湯らーめん、魚介つけ麺のお店「三つ鉢」に行ってきました。

ここは以前「麺屋てつ蔵」があったところ。

地図ではここ↓

練馬区北町2-37-4。

店内は木目を基調としたシックでオシャレな空間。

・濃厚魚介豚骨らーめん
・鶏清湯らーめん［醤油・塩］
・濃厚魚介つけ麺

トッピングやサイドメニューにドリンクもあります。

どれもオススメなんですが「濃厚魚介豚骨らーめん」と「鶏清湯らーめん」が人気のようです。

6〜7時間かけてじっくりと炊いているそうで、鶏の旨みと香りが詰まっています。

口の中でスープと調和してハーモニーを奏でるよう。

全体のバランスも良く、丁寧に作られているのが伝わってくる繊細な美味しさでした。

特別に他のメニューも試食させてもらいました。

豚骨の旨みに魚介のオイルを足しているそうで、ブレンド具合が絶妙。

パンチがありながら香りも良く、奥行きを感じます。

柔らかさの中に、肉の旨みを感じます。

コシがあってスープとの相性も抜群。

お店の方に聞いてみると、三河屋製麺の麺を3種類のメニューそれぞれに合うよう、吟味して提供しているそうです。

迫力があります。

ほのかに感じるゆずが良い仕事をしています。

濃厚なつゆに負けない食べごたえ。
満足感が高い一杯でした。

内装やサービスを含め、日常使いはもちろん女性1人でも入りやすく、デートでも使えるようなお店づくりを心がけているんだそう。

「試作を繰り返し作り上げた味も、常に磨き上げてお客様に満足していただけるように努力します」
そうお話してくれました。

※すずしんさん、kanaさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！