志村坂上に「中華そばの店 みのひ」がオープンしています。

今回はオープン直前に行われた試食会に招待していただいたので、その時の様子をご紹介します。

地図ではここ↓

板橋区志村2-1-4。
志村銀座商店街（しむらん通り）の中。

以前は「そば処くらよし」があった場所。

（オープン準備中の様子を撮影させていただきました）

ラーメン or つけめん。
それにトッピングも。

限定ラーメンもそのうち登場するみたい。

※つけめんの販売はオープン後しばらくは休止。

野菜を一切使わず、水と骨で作ったスープ。
鯖の煮干し、鯖の厚削り、香味鯖油で仕上げたそうです。

旨みが爆発してました！

普通のラーメン店の大盛りぐらいはあると思われます。

しっかり濃厚な魚介豚骨ですが、どこか後味がスッキリした印象。

ありそうでなかったタイプのラーメンかも。
とても丁寧に作っているのが感じられる美味しさでした。

オーナーさんは、特に成増の名店「弁天」に強く影響を受けたそうです。
（味は違います）

メンマの下にはチャーシューの細切れ、上には辛みタレがかかっています。

試食させていただいたのですが、最高のおつまみですね。

店名の「みのひ」についても聞けました。

みのひは「巳の日」から来ています。

十二支を12日ごとに割り当て、「巳」に当たる日が「巳の日」になります。

つまり12日に一度巡ってくるので、1か月に2～3回は「巳の日」があるということに。

Oggi.jpより

店舗物件を契約したのも巳の日、オープン日も巳の日。
それに、巳（へび）は大好きな「弁天」の使いという言い伝えもあり、命名したそうです。

彗星の如く現れたこだわりラーメン店。
志村坂上はラーメン店が少ない印象なのもあり、貴重な存在になりそう。

オープン後、かなり忙しくされてる様子。
営業時間も変更される可能性があるので、SNS（特にX）をチェックしてから訪問すると良さそうです。

※むらこさん、山田マイナスさん、みのさん、テレビくんさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！