東新町にオープンした「麺屋 喜楽明人（きらくめいじん）」に行ってきました！
煮干しラーメンがウリの新店です。
地図ではここ↓
板橋区東新町1-8-10。ときわ台駅と上板橋駅の中間ぐらいの位置。
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斜め前はカフェ＆ダーツ「Pleasure（プレジャー）」。
訪問時にはつけ麺・和えそばは未販売でした。
（オープン後落ち着いてから提供開始するみたい）
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まるで清流のように澄んだ煮干しの味わい。
煮干しと水と昆布だけで、こんなにも旨みを引き出せるものなんですね！
品の良い煮干しの風味・旨味がブワーッと口の中に広がります。めちゃくちゃ美味しい！
抽出するのに12時間かかるという煮干しオイルも良いアクセント。
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ほぼ2杯食べてるのと同じボリューム。
とんでもなくお腹いっぱいです。
1種類ごとに役割があるのだとか。
煮干しの産地はその時に美味しいものを使うので、スープの味はいつも100%同じではないとのこと。
濃厚バージョンの煮干しラーメンでは、鶏・豚の動物性の出汁、それにお米を使ってスープを作っているそうです。
メニューに掲載していない限定ラーメンもあるので、気になる人はSNSもチェックしてみてください！
※読者さま、情報提供ありがとうございました！
