板橋駅西口に復活オープンしたフレンチラーメン「鯛塩そば 縁（えにし）」に行ってきました！

再開発のため一時的に閉店されていましたが、近い位置に戻ってきてくれてよかったです。

地図ではここ↓

板橋区板橋1-22-2。

同じ建物の2階には、町中華酒場「炒肴酒飯店010」も移転オープンしています。

主なラーメンのラインナップ。
・鯛塩濃厚そば（950円）
・鯛担麺（980円）
・汁なし鯛塩そば（950円）
・汁なし鯛担麺（980円）

さらに移転を機に、
・【極】鯛塩濃厚そば（1200円）
・【極】鯛担麺（？）※coming soon
が加わっています。

新しい看板メニュー。
その華やかさに驚愕…！

サラダ、お肉、一品的なものまで、まるでコースのよう。

見た目はクリーミーな雰囲気ですが、クリームは入っておらず、鯛を煮詰めたスープとのこと。（水炊きの鯛バージョンのイメージ）

上に乗っている黒い粒。
よもやよもやと思いましたが…キャビアです！！

お刺身は炙られていて、香ばしさがアクセントに。
こんなラーメン初めてです。

卵白と鯛出汁で作った茶碗蒸し、と。
なんて手の込んだラーメンなんだろう…。

途中、わさびとバルサミコソースを混ぜて味チェン。
和洋が不思議と調和する美味しさ。

こんなにリッチなラーメン、1200円はもはや破格だと思います。

鯛出汁がご飯に染み込んでいて、そのままでも美味しい。
トッピングの鯛のお刺身、こっちも炙ってあります。

暑くなってきた季節に嬉しい限定メニューですね。

再開発で閉店した際、移転先がなかなか見つからず大変だったみたい。

「諦めかけてたけど、見つかりました」と。
本当によかったです。

店主さんの心意気が伝わってくる一杯。
もはやラーメンの枠を飛び越えてました。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！