テレビや雑誌で数多く紹介されてきた、中板橋の名店「キッチン亀」に行ってきました！

1999年にラーメンなどの提供をやめ、洋食一本に。
現在は、3代目の原田さんがお店の味を守っています。

地図ではここ↓

板橋区中板橋18-11。

洋食屋さんらしいレトロな雰囲気が素敵です。

デミグラスではなく、ほうれん草が入った生クリームのソースが特徴。

元々、このメニューは日替わりメニューの1つだったとか。

40年以上前は、町の食堂で生クリームを使ったメニューは珍しかったそうです。

オムライスのチキンライスは、リゾットのように柔らかいタイプなんだとか。

ランチドリンクの他、アルコールは瓶ビール、グラスワイン（赤・白）、日本酒が注文できるそう。

また、ワンオペ営業の際はへそハンバーグのみの提供になるそうです。

醤油、コショウ、塩、右端はソース。

ハンバーグをパシュパシュッと成形し、フライパンに投入。

手際の良い調理姿に見とれてしまいます。

不揃いにすることで、肉肉しさやホロっとした柔らかさなど、いろいろな食感が楽しめるそう。

ソースは生クリームに牛乳を加えることで香りや甘みを引き出しているとか。

じっくり煮込んで丁寧にソース作りをしているそうです。

煮物やきんぴらの時もあるそうです。

お箸からも肉の弾力が伝わってきます。

ゴロっとした噛みごたえの後に、舌の上でホロりと崩れる部分もあり、色々な食感が次々とやってきます。

噛みごたえと口どけが一体となった、ハンバーグ。

肉の挽き方でこんなにも味わいが変わるんですね。

もぐもぐしていると、ミルクの香り、バターの風味が口に広がります。

このソース、ごはんにとっても合いますね！

サラッとさっぱりとしています。

こういう副菜が定食の良さですよね。

まずはお皿に、ご飯と温泉卵をのせます。

卵でさらにクリーミーになり、別の料理を食べているかのような感覚。

この方法だと、ソースを残さず食べられるのがいいですね。

ピンク・ブラック・ホワイト・グリーンの4種類をミックスしている、こだわりのコショウです。

ソースも残さず最後までいただきました！

店名の「亀」は、「鶴は千年、亀は万年」からとったとも言われているそう。

末永く、このこだわりの味を残していってほしいと思いました！