中板橋「中華そばさわ」がミシュラン・ビブグルマンに選出されてる！

中板橋の「中華そばさわ」が「ミシュランガイド東京2023」新ビブグルマンに選出されています！

1997年の登場以来、ミシュランガイド全セレクションに登場し、世界中から愛されているビブグルマン。

価格以上の満足感が得られる料理を楽しむならビブグルマンの料理はいかが？
ミシュランガイドより

ミシュランといえば星の格付けをイメージしますが、ビブグルマンは安くて価格以上の料理で満足度が高いとミシュランが認めた店のリストです。

そんなビブグルマンに「中華そばさわ」が選ばれました！

※記事は下に続きます

ミシュランガイドのビューポイント

暖簾が掛かるのは昼のみ。スープは醤油と塩の二つ。

丹念に仕込んだワンタンや味玉が加わる「特製」がおすすめ。
ミシュランガイドより

森田昌和氏が心掛けるのは“ほっとする味”。

鶏、豚、乾物から引くだしで2つの中華そばを供す。
醤油はたまり、再仕込み、生醤油を合わせ、存在感を表しつつも落ち着く味に。
塩は貝類の旨みでやさしい味わい。

ラーメン作りに打ち込む姿を見ていると、実直な人柄が一杯と共にさらに伝わってくる。
ミシュランガイドより

地図ではここ↓

板橋区中板橋25-14です。

オープンしたのは2018年12月。