赤塚新町の「手打ち蕎麦 眞壁（まかべ）」に行ってきました！

読者さんからの情報提供で、また、直接お会いした方々からもオススメされていたお店です。

どこか凛としたたたずまい。

地図ではここ↓

板橋区赤塚新町3-17-25。
川越街道沿い。

成増駅と下赤塚駅の中間ぐらいの位置。
やや成増駅の方が近いです。

蕎麦は、「群馬県産無農薬そば 自家製粉」を使用。

後で見せていただいたのですが、粉にする前の蕎麦の実が淡い緑色なんですね。

店主さんのこだわりが伝わってくるような美味しいお蕎麦でした。

シンプルに塩で食べると、野菜の旨みとサクッとした食感が楽しい天ぷら。

美味しいお蕎麦を食べると清々しい気持ちになりますね。

元々は企業に勤めながら、蕎麦教室に通っていた眞壁さん。

同じ蕎麦教室に通っていた仲間が開業していく姿に刺激を受けて、脱サラしてご自身のお店を開業されました。

調理場にいる時の眞壁さんは、仕事に厳しい職人オーラを放っていたのですが、蕎麦の話をされている時は終始笑顔。

本当にお蕎麦が好きなんだなと感じました。

蕎麦好きな人、打ってみたい人は要チェックのお店だと思います！

※やまこさん、うーろんさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！