上板橋の「博多ラーメン 鶴や」が、家系ラーメンのお店になったという情報が寄せられて思わず吹きました。

それというのも、こちらのお店、かなりのハイペースで提供するラーメンのスタイルが変わっているんですね。

過去記事と現地の看板、店主さんのお話をもとに、ざっくりまとめるとこんな変遷です。

2019年12月（オープン時）：二郎系
2022年7月：普通のラーメン
2023年秋：二郎系
2024年9月：博多ラーメン

そして、今回2026年1月17日に家系ラーメン店へと変貌を遂げました。

地図ではここ↓

板橋区常盤台4-30-2。

こちらは試食としていただきました。
以前あったメニューで、根強いファンが多かったらしく、復活させたことを伝えたいと。

麺が標準で1.5玉使われているそうで、ボリュームもすごかったです。

聞けばなんでも話してくれる店主さんに直球で聞いてきました。

「僕の実力不足なんですけど」
と前置きしつつ、

博多ラーメンのお店が少ないので、やってみようとはなったけど…

やってみたら、お客さんの反応は今ひとつだったとか。
やっぱり東京の人は豚骨醤油の方がいいのかな、と感じたそうです。

「もう変えないです。
毎回そのつもりではいるんですけど…笑」

「今回は二郎系の時のような材料費とかは関係ないです。
ただの僕の実力不足です」とも。

家系直系で働いたことはないから、何を持って家系か、というのがわからない点もあるからとのこと。

個人的な感想では、とても美味しい家系ラーメンだと感じました。

もう変えない、と店主さんが話してくれた時に思わず笑ってしまったんですが、それも笑ってくれる気さくな方でした。

このまま豚骨醤油のお店として突き進むのか、見守りたいですね。

またいつか店主さんのぶっちゃけトークが聞きたいような気もしますが笑。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！