上板橋駅北口ちかくにオープンした「食い処BAR TRENTE（トラント）」に行ってきました。

上板橋駅北口から2分ほどの所にあります。

地図ではここ↓

板橋区上板橋3-4-13。

ロゴやライトがアクセントになりとてもオシャレな空間。
聞いてみるとデザイナーを入れて改装したみたい。納得です。

カウンター上には写真やイラストの装飾。

フードメニューのカテゴリー別オススメは以下になります。

【アミューズ】古白鶏のしっとりレバーペースト（590円）
【前菜】トロトロに煮た豚バラ軟骨と野菜のチーズ焼き（690円）
【サラダ】トラントサラダ［30種の盛り合わせサラダ］（1290円）

【肉】ハイブリットなハーフサイズローストチキン（1490円）
【日替わり塊肉】（聞いてください）

【パスタ、リゾット】リッチテイストなナポリタン（1190円）・パルミジャーノのリゾット（990円）

【デザート】バスク風チーズケーキ（390円）

オススメは、白ワインのTRENTEオリジナルラベル（690円）。

オススメの「TRENTEオリジナルラベル（690円）」を頂きます。

コチラ、ニュージーランド産のソーヴィニヨンブランでお店のオリジナルラベルがついてます。

飲んでみると、グレープフルーツを感じるフルーティーで華やかな辛口。
料理との相性もバッチリです。

左から、古白鶏のしっとりレバーペースト・日替わりお肉のクミントマト風味・辛口チョリソー入りラタトゥイユ。

上にあるのは自家製パンになります。

聞いてみると、ご自身がつまみながら飲むのが好きなので、特につまみを充実させているんだそう。

最初にフタをバターナイフで外します。

なんでも、このレバーペースト自家製なんだそう。

レバーペーストは舌触りが滑らかで濃厚なコク。

このために開発した自家製パンはパリパリで、レバーペーストと調和して口の中に広がり、悪魔的美味しさを感じます。

この日のお肉は「古白鶏のハツ」、口に入れるとクミンと酸味を感じます。
これは、ケバブのテイストを狙ってヨーグルトで酸味をつけているんだそう。

確かに食べすすめるほどにケバブ感が増してクセになります。

野菜だけ食べると凄く爽やかな味。

ところがチョリソーと一緒に食べると、塩味と肉の脂が効いてグッと「つまみ感」が上がり、最後に辛みが追いかけてくる。

どれもお酒が進む美味しい料理で、昼間から贅沢な時間を過ごせました。

お店の名前はフランス語で「30」を意味します。
これは、ご自身がフランスで働いていた時の「30ユーロ」というあだ名をもじったもの。

なんでも、フランスの方が連太郎さんの名前を「30ユーロ」と空耳したことが由来みたい。洒落が効いていますね。

そんな連太郎さん、バーテン・ホールスタッフ・料理人の経験を活かした集大成として、「TRENTE（トラント）」に「食い処BAR」と言うショルダーネームをつけて、つまみの充実したお店にしたそうです。

お酒が大好きで、自分が「こう言うつまみで飲みたい！」というメニューを作っています、と言うことでした。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！