志村三丁目にオープンした「虎ちゃん麺食堂」に行ってきました。

ここは以前、カラオケスナック「再会」があったところ。

地図ではここ↓

板橋区志村3-17-21。

最初の角を左に曲がれば志村三丁目駅に続きます。

目立つ場所ではないので、志村三丁目ユーザーでも気づいている人は少ないのでは。

これは嬉しいサービスですね。

お店はしばらく不定休。
様子をみてから定休日を決めてSNSなどで告知するそうです。

お店に入ると右側にカウンター席が6つ。

メニューは大きく3種類。
・虎ちゃん中華そば（880円）
・虎ちゃん塩そば（880円）
・虎ちゃん濃厚つけ麺（1000円）

そば系は「ライスセット梅干し付き」がお得で「丼もの」や「おこさまラーメン」もあります。

こちらのお店は2017年11月オープンの人気店です。

「疲労回復、サラサラ血液」と書いてある「にんにく酢」が気になります。

特徴は、秘伝の貝だしのかえしに国産鶏のスープを合わせた繊細な味。

鶏の旨みたっぷりの出汁に、魚介の塩ダレを合わせていて、とろろ昆布の深みを感じるんだそう。

鶏と豚をじっくり煮込んだ自慢の濃厚スープ。

どれもビジュアルがキレイで食欲をそそります。

チャーシューや白髪ネギなど盛り付けもキレイ。

澄んでいるのにしっかり出汁を感じる奥深い味。

繊細なスープの味に細麺が良く合っています。

全体的に上品で、食べ進めるとどんどん香りが良くなる、いくらでも食べられそうな美味しさでした。

スープの旨みと海苔の風味をまとったご飯。
たまりません。

〆に丁度よくスープまで残さず飲みほせて満足感高いです。

お父様が地元岩手県で有名な和食店を営んでいて、出汁のとり方から教わって作った魚介と貝だしのスープはこだわりのもの。

そのスープに合わせて麺をチョイスし、メニューを完成させたとか。

田端でお店を始めて約7年。

コロナも落ち着き人も育ってきたタイミングで、違うブランドのお店を立ち上げたく、この地にオープンしたそうです。

※ばべさん、fmksさん、おかぴーさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！