板橋2丁目にイタリアンの名店『ブラッスリーモリ』(Brasserie MORI)がついに復活オープンします!

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もともとこの場所にあった店舗は改築のため1年ぐらいお休みしていました。
その間に遊座大山商店街で仮店舗として営業開始することに。

板橋店が復活した後も大山店は継続し、2店舗体制でやっていくことになったそうです。

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オープン日は4月29日(土)です。

地図ではここ↓

住所は板橋区板橋2-41-5です。

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お店に向かって左は、すぐそこが中山道(17号)で不動通り商店街の入り口があります。
ガストとせんごくステーキが見えますね。
 

今回はオーナーシェフの森崎さんにお話を伺いました。

― 大山の仮店舗営業、今回の復活オープンはどういう経緯だったんですか?

森崎さん: 僕の代になって10年ぐらいなんですけど、建物が古くなったので建て直すことにしたんです。
その間に大山で仮店舗として営業することになって。

大山を任せることができるシェフがいるので、今後は大山も継続してやっていこうとなりました。



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1階の席のようす。



― お父様の代からお店やってたんですか?

森崎さん: もともとは祖父が定食屋をやっていたんです。その次に両親が喫茶店をやって、私がイタリアンをやって。
50年以上前から同じ場所でお店をやっているんですよ。



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2階は16人座れるテーブル席があります。宴会にいいかも。



― それぞれの代で業態が変わっていったんですね。

森崎さん: ここも最初はフレンチで始めたんです。
神楽坂とか茗荷谷のフレンチで働いてたので、フランス料理のお店にしたいなと思ってたんですけど、段々と洋食っぽくなって今の形になりました。

フレンチと自分の相性が合わなかったのかなぁ(笑)



― 店名の「ブラッスリーモリ」ってどういう意味なんですか?

森崎さん: 父が喫茶店を「モリ」という名前でやってたのでそこからとりました。
お酒を飲める場所にしたかったので、”ブラッスリー”をつけて。
”バー”よりも食事がちゃんとできるイメージですかね。



― お店のこだわりポイントを教えてもらえますか?

森崎さん: ボリューム多くしてお客さんに喜んでもらいたいですね。
スパゲティの量とか男性だったら多めに作ったりしちゃいます。



― メニューに変更はありますか?

森崎さん: 基本的には今まで通りです。



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大山店のランチメニュー表。



― 一番人気のメニューって何ですか?

森崎さん: 「カイゾクパスタ」と「ハラミステーキ&サラダ」が同じぐらい出ますかね...。



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”灼熱の赤海賊”と呼ばれる「カイゾクパスタ(赤)」(850円)



― 「カイゾクパスタ」がすごい好きなんですけど、森崎さんが考案したんですか?

森崎さん: いえ、モデルはありました(笑)
クリーム系の「白カイゾク」はオリジナルで作りました。



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ミルクベースの辛口「カイゾクパスタ(白)」(850円)



― 「カイゾクパスタ」と「ハラミステーキ」の後はコレ食べて的なものありますか?

森崎さん: 大山でも板橋でも日替わりランチには手をかけてるので、試してみてほしいですね。



― 2店舗営業されてクオリティが保てるのか心配する声もあるようですよ?

森崎さん: カイゾクパスタやハラミステーキは同じものを提供しますが、他の料理も同じ味になることにはこだわっていないです。

お店によって違う味があった方が面白いじゃないですか。
大山店を任せるシェフはフレンチや洋食を長くやってきてるので安心してください(笑)



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ハラミステーキ&サラダ(写真はMサイズ930円)


※森崎オーナー、開店準備でお忙しい中ご対応ありがとうございました!




さいごに

約1年ぶりの復活ですね。
無事に板橋エリアに戻ってきてくれて本当によかった。
きっとそう思ってる方も多いはず。

普段オーナーは厨房にいるので、お話聞けるのはかなりレアではないでしょうか。

「自然とこんな形になった。こだわりはないんです」と照れくさそうに笑っていたのが印象的です。
お話を聞いて、MORIの地域の方からの愛され方に妙に納得してしまいました(笑)

あの美味しくてボリュームたっぷりの料理には、オーナーの人柄が正しく反映されていますね。


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※ちんかんさん、情報提供ありがとうございました!

ブラッスリーモリ(Brasserie MORI)

板橋区板橋2-41-5

営業時間:
[月~金] 11:00~14:00、18:00~21:00
[土日祝] 11:30~14:00、18:00~21:00

定休日: 月曜

席数:1F20席、2F16席

喫煙・禁煙: ランチは禁煙、ディナーは喫煙可




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