成増にラーメン店「麺匠 一穣」がオープンしてる。

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成増駅ちかくにオープンしたラーメン店「麺匠 一穣(めんしょう いちじょう)」に行ってきました。

オープンしたのは2024年5月30日。

南町にあった「麵処 縁」が移転して、名前も変わったんですね。

地図ではここ↓

板橋区成増1-14-16。川越街道沿い。

二郎系ラーメン店「麺屋いさぎ」のあったところ。

※記事は下に続きます

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向かって右。
地下鉄成増駅がすぐ。東上線・成増駅も近いです。
向かって左。

コーヒーゼリー専門店「Cafe Gel lab.」、ハラルフードとネパール料理のお店「シバンス スパイス」、地下鉄赤塚駅に続きます。
入口横の看板のメニュー。
醬油らぁ麺、油そば、濃厚白湯スープのつけ麺などがあります。
トッピングメニュー。
入口横の食券を購入してから入店。
カウンターに6席。

席の上にティッシュ、カウンターにセルフの水などがセットされています。

テーブルセット。
エプロン、お酢もあるそうです。

※記事は下に続きます

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一番人気という濃厚白湯スープのつけ麺(1200円)を注文。
国産の放し飼い鶏とたっぷりの野菜、マグロ・サバ・カツオの旨味が凝縮された、つけ汁。
村上朝日製麺所特製の全粒粉の太麺。
ドロっとした濃厚なつけ汁と、カツオ・マグロのパウダーが麺にからみます。
食べ応えのあるチャーシュー。
極太なメンマとのからみもたまりません。

最後まで楽しめる一杯でした。

ほかのメニューもご紹介。
鶏を24時間煮出したチンタン(清湯)スープがベースの「醬油らぁ麺」。
ハバネロ・唐辛子などを混ぜ合わせた「濃厚白湯スープの辛つけ麺」。
辛さは3段階。
濃い目の醤油・香味油・鶏油・出汁を合わせた「油そば」も人気とのことです。

有名店「六厘舎」で修業した経験があり、静岡県熱海の名店「うえ田」の創立メンバーでもあるユウタさん。

おだやかな中にも、こだわりが感じられました。

以前この場所にあった「いさぎ」の店主さんからのお誘いで、南町から成増に移転されたそうです。

「ラーメン激戦区ですが、あたたかく見守ってください」とのことです。

Store 店舗情報

店舗名 麺匠 一穣(めんしょう いちじょう)
住所 板橋区成増1-14-16
営業時間 11:00~15:00/17:00~22:00
※ラストオーダーは各30分前
リンク

※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。