こんにちは。
編集長のちゅうぞうです。
板橋だけのオリジナルラーメンを作ってみたい。
そんな夢を形にした企画「麺庵 いたばしTIMES」を先日開催しました。
どんなラーメンができたのか、振り返ってみます。
僕の無茶振りを、味の権化・小島さんが形にしてくれました！
※記事は下に続きます
※記事は下に続きます
徳丸の農家さんを訪れ、大根を抜くところからやらせていただきました。
おぼろげなイメージだった板橋ラーメンが、みるみる形になっていきました。
※記事は下に続きます
※記事は下に続きます
お店の前には行列が…！
最初のお客さんは、なんと開店1時間20分前から並んでくれたそうです。
ここまで大根づくしのラーメンは聞いたことない。
豪快に厚切りのチャーシュー。
出会った人の顔が思い浮かぶ、最高の板橋ラーメンができました！
大人気で早々に売り切れ。
正直に言えば、すぐに完売してしまうと思っていました。
開店から2時間以上も行列が続き、目の回るような忙しさ。
でも、ラーメンを100杯を売るってはんぱじゃないんですね。
14時過ぎになると一気にペースが落ち、仕切り直して18時にオープン。
その18時にも行列ができました。
それでも100杯に到達したのは21時頃でした。
テンパっている時間も多かったですが、たくさんのお客さまとお話ができて楽しかったです。皆さん優しかった。
板橋で食材を集めて作る夢のラーメン企画。
寒い中来店していただいたお客さま、この企画の趣旨に賛同してくれたお店の方々、ラーメンの具現化を一手に担ってくれた小島さん、
たくさんの方々の協力を得て、この企画は無事に終了しました。
本当にありがとうございました！！
またいつか、こんな企画をやってみたいです。
